。过水的艾叶剁碎，过滤出青汁。将适量糯米、热水和猪油，不断揉压，和成面团。

　　模压。选取40克的面团放入特制的模具中，轻轻一压一推，一个花纹繁复、碧绿可爱的青团糕就做好了。

　　将最新鲜的椿采摘回来后用沸水快速焯烫，ng体育注册捞起后切薄片备用，打两个鸡蛋搅拌成液，加入香椿，那种独特风味越发有层次了。

　　留园家宴最会做香椿煎蛋的，是刘非景的母亲黄华英。先将油在锅中烧热，随后倒出备用，趁锅壁余温滚烫之时将香椿鸡蛋液倒入，手持锅柄，一点点将鸡蛋流淌成圆形。蛋液固定后再放油煎，这样的蛋饼既不会粘锅也不会烧焦，摆盘非常漂亮。吃起来更是唇齿留香。

　　初上市的小笋也就两指粗细，剥去外壳的笋肉呈嫩黄白色，指甲一掐一个印儿，用来炒肉片，鲜甜脆嫩。

　　浏阳美食皆可蒸，春日的小笋上蒸笼，撒上干辣椒粉、淋上猪油是灵魂所在。柔嫩润滑，鲜嫩爽口，感觉舌尖上都跳动着春天的气息。

　　草籽，是浏阳乡间常见的绿肥，学名紫云英，又称紫苜蓿。三月雨水充足，它们贴地生长，一蓬蓬，一片片，如同大地厚实的毛毯。别看它长得细碎而小，一篮子一篮子收回来，那可是意外的春天的美味。

　　将田间地头采摘回来的草籽，洗净后立即下锅猛火快炒，起锅即食，春天的气息尤其浓烈。

　　刚上市的蚕豆，豆荚翠绿，剥出的嫩蚕豆碧绿生青，几乎可以挤出豆汁。起油锅爆炒片刻，即可盛出上桌。

　　蚕豆可以单炒，也可以和其他蔬菜一起炒。将野胡葱洗净切段，起锅，油沸后放入嫩蚕豆、野胡葱，加适量的白糖和盐翻炒几分钟，即可起锅装盘上桌。野胡葱炒蚕豆比清炒蚕豆又多了一份清香，鲜甜爽口，非常好吃。