“非遗”，一个承载着深厚文化底蕴与传承使命的词汇，当它与美食相遇时，会碰撞出怎样的火花？实际上，ng体育注册非遗美食早已在年轻一代中拥有大批忠实拥趸。社交媒体上，关于非遗美食的笔记和视频数量以万计，许多从业者更是将“非遗”视为打造品牌新势力的重要驱动力。

　　章章正在为已经出国八年的发小儿策划一次来京游览的行程。对于发小儿唯一的要求——一定要吃好，章章有着自己独到的见解。“是时候让‘留子们’开开眼界，品品什么叫文化底蕴的细糠。”她计划带发小儿去西四那家从小吃到大的包子铺，感受家乡风味；再去故宫坤宁宫边上体验皇家宫廷下午茶；最后去前门一家可以换装就餐的古风文化美食餐厅，将中华餐饮礼仪体验感拉满。“这一天体验下来，不光好吃还出片，就算她回去了，看到这些照片也会被馋哭。”

　　确如章章所说，不论是故宫下午茶还是前门的汉文化美食剧场，如今都是北京餐饮界的“顶流”。在一些社交媒体上，“故宫下午茶预约攻略”就有超38万篇笔记。肖蓉特意选了工作日的一天中午，到前门一家汉文化主题餐厅。这儿不仅有美食，还有美食的故事以及故事发生时的时代风韵。从一进门开始，饮食成了中国传统文化的载体，被逐一展示出来。在这儿不仅能享受完全古代礼仪的宴会，还能换上古代造型、拍照打卡。一顿饭吃下来，感觉自己是古代的大家闺秀，连吃饭的动作都不禁文雅起来。这样的体验真的很难得。

　　随着年轻消费者对传统文化的认可，这种在饮食上发掘传统“礼”文化的体验餐厅有了广阔的市场。行斌表示，如今的年轻消费者非常热爱中国的传统文化，因此他想把中国传统礼文化与御膳深度融合，创立了宫宴。2014年，远在延边的魏延萍则朝非遗美食传承的另外一个方向努力，“我们在生产、创新的过程中，非常注重保持朝鲜族美味、延边味道的正宗特色，因此在所有产品的研发环节，都有朝鲜族石锅拌饭非遗传承人的参与。”

　　非遗美食背后体现出的传承、坚守和发扬光大的人文弧光，助推年轻人对非遗美食的追捧。数据显示，过去半年，抖音“非遗”的搜索指数同比增长200.7%。目前，抖音平台上的非遗线亿次，其中，非遗美食的线亿次，并在不断上涨中。小红书上，有关“非遗美食”的笔记也已超过75万篇。

　　今年1月到春节前，美团上非遗主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅，年夜饭预订量同比增长超120％。北京一些老字号在这一东风的加持下变得更加抢手，包间更是在过年时一间难求。拥有国家级非遗技艺的全聚德即使在初四的晚间，其位于前门大街的起源店，小桌和中桌的等位桌数超过了400桌，餐厅连通往二层的楼梯上都坐满了等位的客人。一些位于景区附近的北京老字号餐饮名店更是迎来了平时五倍左右的客流量。

　　消费者对非遗美食的关注并非只在春节等传统节日。如今在北京开一家什么样的餐厅能快速吸引关注、聚集人流？那必非“首店”概念莫属。如果再为“首店”叠一层“增益效果”，那一定就是“非遗”二字。广州非遗地标美食、武汉非遗宝藏小店、苗寨非遗锅、非遗东北菜……甚至还有非遗小吃集萃店，有的餐厅更是把“非遗”两字印成了招牌或者挂在店内最显眼的位置上。对不少年轻消费者而言，传承多年的非遗技艺，往往自带一层靠谱光环。

　　然而，并不是挂上了“非遗”，ng体育注册商家就能高枕无忧。分析人士认为，ng体育注册入选非遗对于商家而言，能帮助品牌更好地树立品牌形象、增加文化深度、传递品牌理念。与地标美食类似，非遗美食如何在文化的“引子”之外，寻根立魂、讲好故事、做强产品，则更为关键。消费者心里其实是有一杆秤的，他们只要体验一次就能明白你到底是想要靠文化的噱头去挣快钱，还是想要认真传承传统文化、技艺，用心打磨自己的品牌。返回搜狐，查看更多